湖南洗唰唰智慧餐厅项目顺利通过海底捞出厂验收

2018年8月2日,经过150个日日夜夜的艰苦奋斗,湖南洗唰唰的智慧餐厅项目顺利通过海底捞的出厂验收。这也标志着湖南洗唰唰在智能清洗领域又实现了一次跨跃性的发展。该项目包含全自动火锅盆清洗机及全自动餐具除渣清洗消毒烘干一体机。

湖南洗唰唰的智慧餐厅项目

海底捞对项目的出厂验收提出了非常全面细致的标准,包含到机器设计使用的方方面面。功能上要求自动洗锅机可以清洗海底捞各门店所有类型的火锅盆,包括鸳鸯锅、四宫格、全锅等,达到脏锅进去,干净干燥的火锅盆出来,且必须达到国家的食品卫生安全GB14934-2016要求。

全自动火锅盆清洗机

洗碗机要求只需服务员将脏餐具转移箱放在指定区域,整机只需要配3个人清洗,2个人进口摆放脏餐具,1个人在出口收纳餐具。实现脏餐具进洗碗机,经过除渣,初洗,清洗,漂洗,烘干消毒之后,出来即是干净且干燥的餐具,且必须达到国家的食品卫生安全GB14934-2016要求。


洗唰唰智慧餐厅项目还实现了物联,在手机端上可以看到设备的所有运行状态,包括运行状态、能耗、故障情况等等。

海底捞的全自动火锅盆清洗机

此外还设置了设备状态警示灯,绿灯表示设备正常为可使用,黄灯表示设备还没有达到最佳状态,红灯表示设备故障。

海底捞智慧餐厅项目

以下是一些海底捞现场验收的图片。

海底捞现场验收火锅盆清洗机


海底捞脏餐具清洗消毒


全自动餐具除渣清洗消毒烘干一体机




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